Puding Sagu Kristal Hijau

Petang semalam kak long buat...sedaaapp sungguh! Sekali hadap, empat mangkuk kecil lenyap...hehe! Bagi mereka yang gemarkan pencuci mulut seumpama ini, pasti suka! Puding ni favourite mak kak long. Tak sempat bagi dia rasa, kak long sedekah kat jiran2 semalam. Tadi buat lagi, kali ni buat dalam mangkuk besar sikit...sluurrpp sluurrpp...nyaman sungguh! Mudah dan lazat...15 minit siap!

Bahan-bahan A:

1 cawan sagu biji (basuh dan toskan)

2 cawan air (boleh tambah jika perlu)

Air Gula Melaka:

150gm gula melaka

200ml air

Kuah Kastard:

1 sd makan tepung kastard

200ml santan (santan kotak)

secubit garam

Caranya:

Bahan-bahan A dikacau atas api sederhana sehingga likat dan butir-butir putih sagu hampir tidak kelihatan. Tutup api. Tuangkan ke dalam acuan.

Masak gula melaka dengan air hingga larut, tapis dan sejukkan dalam peti ais. Kacau sebati tepung kastard dan santan serta secubit garam (Kalau nak kurangkan santan, lebihkan air..untuk kesihatan!). Pastikan tepung kastard larut supaya tidak bergentel. Kemudian kacau di atas api kecil hingga pekat (kepekatan kuah terpulang kepada anda, boleh tambah air jika perlu).

Tuangkan kuah kastard ke atas sagu tadi dan sejukkan dalam peti ais. Bila nak makan, baru tuangkan air gula melaka.